ナマコの酢の物

皆さんナマコってお好きですか？
見た目がグロテスクで磯の香りが強い食材なので、嫌いな方も多いですよね。
うちの家族は、子ども達も皆ナマコは好きです。
特に酢の物が好きで、毎年必ず年末年始には作って食べます。
今日はスーパーで生きているナマコが売っていたので、久しぶりに食べたくなって買ってきました。
ナマコは口先とお尻を落とし、中身を全て抜いてから調理します。
周りのぬめりを落とすことも忘れないで下さいね。
それを忘れるととても生臭くて美味しくないのです。
下処理をしたナマコは薄くスライスし、味を調えた酢に漬けます。
ナマコは酢につけるとコリコリとした歯ざわりで、貝とも違う独特の食感です。
日本酒にとても良く合うんですよ^^
一度お試しあれ。

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